La Truffe est capricieuse, elle n'a ni frontière, ni drapeau
Chaque saison a sa truffe et chaque truffe a sa saison
Les tarifs varient et les estimations qui suivent sont données à titre indicatif
De mi-Novembre à fin Mars
Truffes noires ou truffes du Périgord
(Tuber Mélanosporum)
(Tuber Mélanosporum)
La reine des truffes", elles proviennent essentiellement de la région du Tricastin (Marché de richerenches et Capentras).
Truffes Brumales ou truffes musquées
Variété de truffes noires qui se différencie par sa couleur grise, veine blanche et par son gout, son odeur musquée. Elles proviennent également de la région du tricastin.
Début Février à mi-Avril
Truffe Borghii (Bianchetta)
Truffes de couleur brun clair, on y retrouve le parfum de la truffe d'Alba, "La borghii est à l'Alba ce que la brumale est à la Mélano"
Elles proviennent essentiellement d'Italie.
Début Mai à fin Septembre
Truffe de la Saint Jean ou truffe d'été (Tuber Aestivum)
Elles proviennent de france, d'Italie et d'Espagne. De couleur marron veine blanche.
Plus douce en goût au arôme de noissette
De mi-Septembre à Mi Décembre
Truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum)
Elles proviennent essentiellement de France et d'Italie. De couleur marron veine blanche.
De début Octobre à mi-Janvier
Truffe d'Alba (Tuber magnatum Pico)
Elles proviennent d'Italie, région du Piémont, truffe au goût très prononcé,
certain y trouve un goût d'ail, de couleur jaune rougeâtre et veinée de blanc
Truffes Brumales ou truffes musquées
Variété de truffes noires qui se différencie par sa couleur grise, veine blanche et par son gout, son odeur musquée. Elles proviennent également de la région du tricastin.
Début Février à mi-Avril
Truffe Borghii (Bianchetta)
Truffes de couleur brun clair, on y retrouve le parfum de la truffe d'Alba, "La borghii est à l'Alba ce que la brumale est à la Mélano"
Elles proviennent essentiellement d'Italie.
Début Mai à fin Septembre
Truffe de la Saint Jean ou truffe d'été (Tuber Aestivum)
Elles proviennent de france, d'Italie et d'Espagne. De couleur marron veine blanche.
Plus douce en goût au arôme de noissette
De mi-Septembre à Mi Décembre
Truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum)
Elles proviennent essentiellement de France et d'Italie. De couleur marron veine blanche.
De début Octobre à mi-Janvier
Truffe d'Alba (Tuber magnatum Pico)
Elles proviennent d'Italie, région du Piémont, truffe au goût très prononcé,
certain y trouve un goût d'ail, de couleur jaune rougeâtre et veinée de blanc
La cueillette des champignons
- Le cèpes de Mai à Novembre
- Les morilles de Avril à Juin
- Les lactaires de Mai à Novembre
- Les girolles de Mai à Février
- Les trompettes de Août à Décembre
- Les pieds de moutons de Septembre à Février
- Les mousserons Mai, Juin / Octobre, Novembre
- Les chanterelles de Novembre à février