Saint Valentin 2022

MAITRE restaurateur à votre service TRAITEUR

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Idée cadeau & Truffes fraîches

 Le plaisir de faire plaisir. Offrez vous un moment de partage et gourmandises.

Truffes fraîches au détail et bon cadeau, nous vous conseillons vous les choisissez  RENSEIGNEMENT /  04.42.600.692

Saint Valentin 2022

Le restaurant vous reçoit du mercredi 18H au dimanche 16H sur réservation. Nos menus changent tous les jours selon le marché et l’inspiration du moment. Laissez vous guidez par une cuisine libre et spotanné ou Réservez vos menus personnalisés   RENSEIGNEMENT /  04.42.600.692

Ventes de truffes d'hiver au détail

La truffe dans tous ses états à vos cotés depuis 10 ans,  vous remercie pour votre fidélité

RECRUTEMENT

Envie de rejoindre un établissment de qualité, vous avez des compétences a démontrer, envie d’accroître vos connaissances, présentez vous ici

RERSERVATION RESTAURANT:

Déjeuner du jeudi au dimanche  –   Diner du mercredi au samedi

Merci de présenter votre passe sanitaire dès votre arrivée

Masque obligatoire pour tous les deplacements, distanciation et gel hydroalcoolique à disposition

Avis aux épicuriens, la Truffe dans tous ses Etats situé entre Aix en Provence et Marseille, l’unique  établissement de la région  spécialisé dans la cuisine de la truffe.  Les meilleurs opportunités du marché suggérés selon l’inspiration du moment, la gastronomie s’invite à votre table à moindre coût. Vous profiterez d’un travail artisanal de la confection du pain à la réalisation de vos sorbets. Le diamant noir vous sera suggéré sous toutes ses formes, vous apprécierez  la Truffe dans tous ses états..

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Traiteur

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Nos Menus du moment

 

14 & 15 février 2022

à partir de 125
Saint Valentin, menu intimiste pour amoureux entre truffes blanches du Piémont et truffes noires de Provence

En mise en bouche...

Mon petit choux farcis Truffes, foie gras et lard paysan

A suivre…

Homard "Arborio" / pinces et articulations en Risotto, l'émulsion de truffe noire, râpée de truffes fraîches

On Continue avec…

Loup de ligne cuit sur le dos,

l’aumônière « Primaverra » truffé
Bouillon d’étrilles anisés.

Pour s’enivrer…

Sorbet « Rose-Champagne»

Et pour finir en douceur…

Inspiration yuzu / framboises

Conseil de notre sommelier
"Forfait boissons" 49,00€

Apéritif, Crostini à la truffe blanche, Accords mets/vins,
Les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes et mignardises

Menu 5 suites

à partir de 79
5 plats pour découvrir 5 façons différentes de déguster la truffe

En arrivant…

L'oeuf parfait truffé à 65°
Emulsion de châtaigne Piémontaise

Pour commencer...

Artichaut de Provence déguisé, émulsion de diamant noir et râpée de truffe

Pour suivre…

Le veau Français en croûte de pomme de terre. Fricôt de morilles au jus de truffes

Un avant dessert rafraichissant…

Fraîcheur pétillante au champagne

Pour conclure...

Biscuit coco, mangue au thé Matcha, l'ananas au Rhum vanillé

Conseil du sommelier, forfait boissons 35,00€

Apéritif et crostini de truffe d'été, accords "mets & vins", les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes accompagnées de mignardises

2 Suites ou 3 suites

à partir de 49 à 69
choisissez votre formule, 2 ou 3 plats selon votre gourmandise !

En commançant par une…

Le palet d'Agata confit en papillote, émulsion de truffes noires, râpé de truffes fraîches

Puis continuant autour d'un ...

Truffe d'été entière lardée au foie gras cuite en coque. Fricot de Chanterelles au jus de truffes, sauce Bordelaise truffée

Pour conclure...

Crème brûlée truffée, Caramel & Praliné

Formule déjeuner

à partir de 28
Formule déjeuner à la truffe d'été, simple et incontournable

DÉCOUVRONS LA TRUFFE D'ÉTÉ…

Brouillade de Truffe aux notes de sous bois apprécié de tous

ASSOCIONS LA TRUFFE ET LE FROMAGE

AOC Brie de Meaux affiné par nos soins relevé d'une mousse mascarpone truffée

FORMULE+DESSERT 32,00€

Déclinaison de tartelette

FORMULE+DESSERT+VIN 35,00€

Pour agrémenter votre déjeuner un verre de vin, laissez vous conseiller par notre sommelière

 

9.3/10 sur 579 avis