RESTAURANT

PAR YANN SANDRINI, MAITRE – RESTAURATEUR

Terrasse couverte et jardin arboré 

MERCREDI au SAMEDI midi et soir

Et  DIMANCHE midi

RESA /  04.42.600.692

TRAITEUR

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Idée cadeau & Truffes fraîches

 Offrez un menu Truffe ou procurez vous le diamant Noire pour les fêtes.

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Avis aux épicuriens, la Truffe dans tous ses Etats situé entre Aix en Provence et Marseille, l’unique  établissement de la région  spécialisé dans la cuisine de la truffe.  Les meilleurs opportunités du marché suggérés selon l’inspiration du moment, la gastronomie s’invite à votre table à moindre coût. Vous profiterez d’un travail artisanal de la confection du pain à la réalisation de vos sorbets. Le diamant noir vous sera suggéré sous toutes ses formes, vous apprécierez  la Truffe dans tous ses états..

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Traiteur

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Nos Menus du moment

 

Menu 5 suites

à partir de 74
5 plats pour découvrir 5 façons différentes de déguster la truffe

En arrivant…

Tomates rafraîchies, Burrata truffée

Pour commencer...

Pâtes fraîches pochées dans la crème de truffe noire, parmesan affiné, râpé de truffes fraîches

Pour suivre…

Pièce de Veau Français rissolé au beurre de truffe, boutons de giroles et pointes d'asperges au jus de truffes

Un avant dessert rafraichissant…

Fraîcheur pétillante au champagne

Pour conclure...

Coque Yuzu fraises de pays Sorbet Guarigette

Conseil du sommelier, forfait boissons 35,00€

Apéritif et crostini de truffe d'été, accords "mets & vins", les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes accompagnées de mignardises

2 Suites ou 3 suites

à partir de 49 à 65
choisissez votre formule, 2 ou 3 plats selon votre gourmandise !

En commançant par une…

Le palet d'Agata confit en papillote, émulsion de truffes noires, râpé de truffes fraîches

Puis continuant autour d'un ...

Truffe d'été entière lardée au foie gras cuite en coque. Fricot de Chanterelles au jus de truffes, sauce Bordelaise truffée

Pour conclure...

Dôme coco, sorbet exotique

 

9.3/10 sur 579 avis