La Truffe Dans Tous ses Etats

PAR YANN SANDRINI, MAITRE – RESTAURATEUR

La gastronomie s’invite à votre table midi et soir du mercredi au samedi et le dimanche midi

RESA /  04.42.600.692

Se retrouver, profitez et partagez

Le plaisir de faire plaisir, partager des moments de complicité gastronomique

RESA /  04.42.600.692

Simplicité, fraîcheur et harmonie

 L’art du cuisinier consiste à préserver, voire magnifier l’excellence des saisons. RESA /  04.42.600.692

Avis aux épicuriens, la Truffe dans tous ses Etats situé entre Aix en Provence et Marseille, l’unique  établissement de la région  spécialisé dans la cuisine de la truffe.  Les meilleurs opportunités du marché suggérés selon l’inspiration du moment, la gastronomie s’invite à votre table à moindre coût. Vous profiterez d’un travail artisanal de la confection du pain à la réalisation de vos sorbets. Le diamant noir vous sera suggéré sous toutes ses formes, vous apprécierez  la Truffe dans tous ses états…

TRAITEUR « Fête de mères 2018 »

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Nos Menus du moment

 

Fête des mères 2018

à partir de 58 OU 65,00
Afin de profiter au mieux du Diamant Noir en cette occasion si particulière, La Truffe dans tous ses États suggère votre menu en accord avec les vins les plus appropriés.

Mise en bouche

Asperge de pays aux éclats du diamant noir
Condiments Mimosa

Pour commencer...

Denti de Méditerranée,
Carpaccio de truffes étuvées, sauce champagne

À suivre…

Jarret de veau braisé aux truffes et morilles,
Croûtes de pommes de terre, jeunes légumes de printemps

Puis en avant dessert…

Melon rafraîchit Badiane / Citronnelle

Et pour finir un classique…

Coque de fruit frais, crémeux Yuzu, sorbet Gariguette

2 Suites ou 3 suites

à partir de 49 ou 58
choisissez 2 ou 3 plats selon votre gourmandise !

En commançant par une…

Jeunes légumes primeur du Rabassier, "Oeuf mollet Pata Negra"

Puis continuant autour d'un ...

Agneau confit sur l'épaule en croûte de dragée, parfait de risotto "Vénéré"

Pour conclure...

Macaron coco / Minestrone d'ananas rôtis / Sorbet mangue

Déjeuner initiation

à partir de 28
Profitez de l'été et de ce menu spécial pour venir découvrir cet incroyable champignon

DÉCOUVRONS LA TRUFFE D'ÉTÉ…

Incontournable Brouillade de Truffes aux notes de sous bois apprécié de tous

APPRECIONS LA TRUFFE D'HIVER ...

AOC Brie de Meaux mature aux truffes une mousse relevée par la puissance aromatique de la truffe d'hiver

"INITIATION"+DESSERT 32,00€

Un fruit de saison sublimé par notre chef et rehaussé de son sorbet

"INITIATION"+DESSERT+VIN 35,00€

Pour agrémenter votre déjeuner un verre de vin, laissez vous conseiller par notre sommelière

Attestation d’excélence 2016

 

9.1/10 sur 450 avis