RESTAURANT

PAR YANN SANDRINI, MAITRE – RESTAURATEUR

Terrasse couverte et jardin arboré 

MERCREDI au SAMEDI midi et soir

Et  DIMANCHE midi

RESA /  04.42.600.692

TRAITEUR

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Idée cadeau & Truffes fraîches

 Offrez un menu Truffe ou procurez vous le diamant Noire pour les fêtes.

Nous vous conseillons, vous les choisissez  RENSEIGNEMENT /  04.42.600.692

Des menus sur - mesure

 Nos menus changent tous les jours selon le marché et l’inspiration du moment. Laissez vous guidez par une cuisine libre et spotanné ou Réservez vos menus personnalisés   RENSEIGNEMENT /  04.42.600.692

Avis aux épicuriens, la Truffe dans tous ses Etats situé entre Aix en Provence et Marseille, l’unique  établissement de la région  spécialisé dans la cuisine de la truffe.  Les meilleurs opportunités du marché suggérés selon l’inspiration du moment, la gastronomie s’invite à votre table à moindre coût. Vous profiterez d’un travail artisanal de la confection du pain à la réalisation de vos sorbets. Le diamant noir vous sera suggéré sous toutes ses formes, vous apprécierez  la Truffe dans tous ses états..

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Traiteur

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Nos Menus du moment

 

Menu 5 suites

à partir de 74
5 plats pour découvrir 5 façons différentes de déguster la truffe

En arrivant…

Caviar de truffe, tomates confites, blinis tièdes

Pour commencer...

Gambas et truffes en barigoule d'artichaut. Bouillon de coquillage

Pour suivre…

Le veau Français en croûte de pomme de terre. Asperges violettes au jus de truffes.

Un avant dessert rafraichissant…

Fraîcheur pétillante au champagne

Pour conclure...

Coque Yuzu fraises de pays Sorbet Guarigette

Conseil du sommelier, forfait boissons 35,00€

Apéritif et crostini de truffe d'été, accords "mets & vins", les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes accompagnées de mignardises

2 Suites ou 3 suites

à partir de 49 à 65
choisissez votre formule, 2 ou 3 plats selon votre gourmandise !

En commançant par une…

Le palet d'Agata confit en papillote, émulsion de truffes noires, râpé de truffes fraîches

Puis continuant autour d'un ...

Truffe d'été entière lardée au foie gras cuite en coque. Fricot de Chanterelles au jus de truffes, sauce Bordelaise truffée

Pour conclure...

Dôme coco, sorbet exotique

Déjeuner initiation

à partir de 28
Formule déjeuner, truffes d'été & truffes d'hiver profitez des deux variétés à moindre coût

DÉCOUVRONS LA TRUFFE D'ÉTÉ…

Brouillade de Truffe aux notes de sous bois apprécié de tous

APPRECIONS LA TRUFFE D'HIVER ...

AOC Brie de Meaux mature aux truffes une mousse relevée par la puissance aromatique de la truffe d'hiver

"INITIATION"+DESSERT 32,00€

Déclinaison de tartelette

"INITIATION"+DESSERT+VIN 35,00€

Pour agrémenter votre déjeuner un verre de vin, laissez vous conseiller par notre sommelière

 

9.3/10 sur 579 avis