Menu 5 suites

à partir de 79
5 plats pour découvrir 5 façons différentes de déguster la truffe

En arrivant…

Tomate de Provence confite, l'artichaut sauté aux truffes, le petit pois rafraichis

Pour commencer...

Ravioles ouverte Bouillon Primavera aux truffes

Pour suivre…

Le veau Français en croûte de pomme de terre. Fricôt de morilles au jus de truffes

Un avant dessert rafraichissant…

Fraîcheur pétillante au champagne, ananas confit au rhum

Pour conclure...

Dome Yuzu - fruits rouges, crème glacée cambawa

Conseil du sommelier, forfait boissons 35,00€

Apéritif et crostini de truffe d'été, accords "mets & vins", les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes accompagnées de mignardises

2 Suites ou 3 suites

à partir de 49 à 69
choisissez votre formule, 2 ou 3 plats selon votre gourmandise !

En commançant par une…

Le palet d'Agata confit en papillote, émulsion de truffes noires, râpé de truffes fraîches

Puis continuant autour d'un ...

Truffe d'été entière lardée au foie gras cuite en coque. Fricot de Chanterelles au jus de truffes, sauce Bordelaise truffée

Pour conclure...

Blanc manger Coco, ananas confit au rhum crémeux mangue

Formule déjeuner

à partir de 28
Formule déjeuner à la truffe d'été, simple et incontournable

DÉCOUVRONS LA TRUFFE D'ÉTÉ…

Brouillade de Truffe aux notes de sous bois apprécié de tous

ASSOCIONS LA TRUFFE ET LE FROMAGE

AOC Brie de Meaux affiné par nos soins relevé d'une mousse mascarpone truffée

FORMULE+DESSERT 32,00€

Déclinaison de tartelette

FORMULE+DESSERT+VIN 35,00€

Pour agrémenter votre déjeuner un verre de vin, laissez vous conseiller par notre sommelière