Suggestions Novembre 2022 Composez vos services en 3 ou 5 suites
à partir de 74 €
Du mercredi soir au dimanche midi, retrouvez quelques idées de suggestions du marché composant nos menus actuellement. Ils mettent à l'honneur les truffes de saison, la truffe d'Automne et la truffe blanche d'Italie en provenance d'ALBA
Mises en bouche
- L'oeuf brouillé aux truffes
- Médaillon foie gras chutney cèpes et truffes
- Butternuts noisette, l'écume truffé
Entrées
- Risotto Arborio, éclats de truffes
- Saint jacques contisées aux truffes
- Conchiglioni braisés aux beaufort truffes et chanterelles
Plats
- Pigeon Royal truffé cuit en coque
- Denti aux perles de truffes
- Veau confit aux truffes servi croustillant
Pré-dessert
- Granité vendange tardive truffé
- Crème brulée aux truffes
- Café truffé macchiato
Desserts
- Palet Or chocolat grand cru au coeur de truffe
- Tatin de figues rôtis aux truffes
- Pommes au four, insert crème brûlée