14 & 15 février 2022
à partir de 125 €
Saint Valentin, menu intimiste pour amoureux entre truffes blanches du Piémont et truffes noires de Provence

En mise en bouche...
Mon petit choux farcis Truffes, foie gras et lard paysan
A suivre…
Homard "Arborio" / pinces et articulations en Risotto, l'émulsion de truffe noire, râpée de truffes fraîches
On Continue avec…
Loup de ligne cuit sur le dos,
l’aumônière « Primaverra » truffé
Bouillon d’étrilles anisés.
Pour s’enivrer…
Sorbet « Rose-Champagne»
Et pour finir en douceur…
Inspiration yuzu / framboises
Conseil de notre sommelier
"Forfait boissons" 49,00€
Apéritif, Crostini à la truffe blanche, Accords mets/vins,
Les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes et mignardises