14 & 15 février 2022

à partir de 125
Saint Valentin, menu intimiste pour amoureux entre truffes blanches du Piémont et truffes noires de Provence

En mise en bouche...

Mon petit choux farcis Truffes, foie gras et lard paysan

A suivre…

Homard "Arborio" / pinces et articulations en Risotto, l'émulsion de truffe noire, râpée de truffes fraîches

On Continue avec…

Loup de ligne cuit sur le dos,

l’aumônière « Primaverra » truffé
Bouillon d’étrilles anisés.

Pour s’enivrer…

Sorbet « Rose-Champagne»

Et pour finir en douceur…

Inspiration yuzu / framboises

Conseil de notre sommelier
"Forfait boissons" 49,00€

Apéritif, Crostini à la truffe blanche, Accords mets/vins,
Les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes et mignardises