Menu truffe “Albertas”

à partir de 84
Du 19 u 21 mai 2023 à l'occasion de la 30ème éditions des jardins d'Alertas, les plantes et les fleures sont à l'honneur autour de la truffe

En mise en bouche…

Fleur de courgette gambas-citronnelle et pétales de truffes

Pour commencer…

L’artichaut truffé déguisé et coriandre à l’olive maturée

À suivre…

Cannette en croûte de dragées, Éclats de truffes et pointes d’asperges à l’estragon

Puis en avant dessert…

Violette et champagne givrée

Et pour finir…

La fraise de pays à l’huile d’olive de Provence et basilic du jardin