Menu truffe “Albertas”
à partir de 84 €
Du 19 u 21 mai 2023 à l'occasion de la 30ème éditions des jardins d'Alertas, les plantes et les fleures sont à l'honneur autour de la truffe
En mise en bouche…
Fleur de courgette gambas-citronnelle et pétales de truffes
Pour commencer…
L’artichaut truffé déguisé et coriandre à l’olive maturée
À suivre…
Cannette en croûte de dragées, Éclats de truffes et pointes d’asperges à l’estragon
Puis en avant dessert…
Violette et champagne givrée
Et pour finir…
La fraise de pays à l’huile d’olive de Provence et basilic du jardin