Pithiviers aux truffes
Pickles légumes noisettes

Raviole ouverte, truffes, cèpes et foie gras Émulsion de truffes noire et râpée de truffes fraiches

Rouget barbet en écaille de truffes
Palet safrané au jus de truffe

Champagne rafraichi
Pétales de roses sucrés

Milles et une feuilles vanille-truffes
Crème glacé chocolat

Apéritif et crostini de truffes d'été, accords "mets & vins" les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes accompagnées de mignardises