YAN SANDRINI, MAITRE RESTAURATEUR

Nouveaux horaires: Le restaurant vous reçoit du mercredi 18H au dimanche 16H

Pour la securité de tous:

Protocole sanitaire appliqué – Terrasse couverte – Jardin arboré

 Masque obligatoire pour tous les deplacements

Alternative  SERVICE TRAITEUR  

« Le fait maison, des produits d’ici, cuisinés ici »

Nos menus changent tous les jours, selon les opportunités du marché et l’inspiration du moment. Les menus qui sont suggérés ci-dessous reste indicatif et peuvent être entièrement modifiés selon vos attentes. Réservez vos menus personnalisé rubrique contact.

Laissez vous guider par les conseils avisés du sommelier.

« Menu truffe de la semaine » Le coût varie selon la variété sélectionnée, le diamant noir vous sera suggéré sous toutes ses formes, vous apprécierez la Truffe dans tous ses états…

 JOURS D’OUVERTURES ET TARIFICATION 2021:

DEJEUNER MERCREDI AU VENDREDI

Suggestions Truffées dès 18,50€

« Initiation Truffes » dès 28,00€
DEJEUNER JEUDI AU DIMANCHE

Menus truffes dès 49€/58€/ 69€   « 2, 3 et 5 suites »
DINER MERCREDI AU SAMEDI

Menus truffes dès 69€/ 79€          « 3 et 5 suites » 


TRUFFES DE SAISON :

Truffe noire de Provence (truffe Brumale et truffe Mélanosporum).          Vente au détail 

14 & 15 février 2022

à partir de 125 €
Saint Valentin, menu intimiste pour amoureux entre truffes blanches du Piémont et truffes noires de Provence

En mise en bouche...

Mon petit choux farcis Truffes, foie gras et lard paysan

A suivre…

Homard "Arborio" / pinces et articulations en Risotto, l'émulsion de truffe noire, râpée de truffes fraîches

On Continue avec…

Loup de ligne cuit sur le dos,

l’aumônière « Primaverra » truffé
Bouillon d’étrilles anisés.

Pour s’enivrer…

Sorbet « Rose-Champagne»

Et pour finir en douceur…

Inspiration yuzu / framboises

Conseil de notre sommelier
"Forfait boissons" 49,00€

Apéritif, Crostini à la truffe blanche, Accords mets/vins,
Les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes et mignardises

Menu 5 suites

à partir de 79 €
5 plats pour découvrir 5 façons différentes de déguster la truffe

En arrivant…

L'oeuf parfait truffé à 65°
Emulsion de châtaigne Piémontaise

Pour commencer...

Artichaut de Provence déguisé, émulsion de diamant noir et râpée de truffe

Pour suivre…

Le veau Français en croûte de pomme de terre. Fricôt de morilles au jus de truffes

Un avant dessert rafraichissant…

Fraîcheur pétillante au champagne

Pour conclure...

Biscuit coco, mangue au thé Matcha, l'ananas au Rhum vanillé

Conseil du sommelier, forfait boissons 35,00€

Apéritif et crostini de truffe d'été, accords "mets & vins", les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes accompagnées de mignardises

2 Suites ou 3 suites

à partir de 49 à 69 €
choisissez votre formule, 2 ou 3 plats selon votre gourmandise !

En commançant par une…

Le palet d'Agata confit en papillote, émulsion de truffes noires, râpé de truffes fraîches

Puis continuant autour d'un ...

Truffe d'été entière lardée au foie gras cuite en coque. Fricot de Chanterelles au jus de truffes, sauce Bordelaise truffée

Pour conclure...

Crème brûlée truffée, Caramel & Praliné

Formule déjeuner

à partir de 28 €
Formule déjeuner à la truffe d'été, simple et incontournable

DÉCOUVRONS LA TRUFFE D'ÉTÉ…

Brouillade de Truffe aux notes de sous bois apprécié de tous

ASSOCIONS LA TRUFFE ET LE FROMAGE

AOC Brie de Meaux affiné par nos soins relevé d'une mousse mascarpone truffée

FORMULE+DESSERT 32,00€

Déclinaison de tartelette

FORMULE+DESSERT+VIN 35,00€

Pour agrémenter votre déjeuner un verre de vin, laissez vous conseiller par notre sommelière