TRAITEUR

Vous souhaitez recevoir, surprendre et épater vos invités avec un dîner d’exception?

Faites de vos réceptions des moments inoubliables, nous vous proposons des prestations intégralement personnalisées.

 

Pour plus d’information, n’hésitez pas à nous contacter au 04.42.600.692

 

plats de truffes fait maion

FAIT MAISON

Commandes Traiteur

à emporter

Faites nous part de vos besoins le matin et venez récupérer votre commande directement au restaurant en soirée

Les plus convoités:

> Bouillade de truffe

> Brie de Meaux AOC truffé

> Box apéritives

Menu Truffes

« incontournable »

 A emporter en toute sérénité, notre chef a conçu pour vous des menus truffes facile à servir

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 > Traiteur « Menu fête des pères » 2018

Mariages, baptêmes,

séminaires…

Marquez d’un souvenir gustatif les dates importantes à vos yeux. Confiez vos souhaits à notre chef Yann Sandrini « Maître –Restaurateur »

Il vous proposera des formules sur-mesure.

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Formulaire de précommande.

Sélectionnez vos besoins, nous reviendrons vers vous pour validation dans les plus brefs délais. Le minimum de commande est de deux unités. Votre demande sera éffective à réception d’un acompte de réservation de 50%. Qualité de production et fraîcheur des produits sont les paramètres indispensable d’une commande réussie. Merci d’avance de votre compréhension pour toute éventuelle indisponibilité.

 

MENUS TRUFFE A EMPORTER "LES INCONTOURNABLES"

300grs de Brouillade de truffes
2 Palets d'Agata confits à la crème de truffes
2 Truffes entières lardées au foie gras cuites en coque et jus truffé
100grs Brie de Meaux mousse mascarpone truffée
Été Hiver
Menu Truffe incontournable 2 pers 100€ 140€ 
Menu Truffe + garnitures/desserts 2 pers 115€ 160€ 

BOX APERITIVES - 29€

2 Crostinis truffe d'été
2 Crostinis truffe d'hiver
2 Focaccias Pata Negra / Truffe d'été et caponatta
Les 6 pièces pour 2 personnes 29€ 

NOS APÉRITIFS ET MISES EN BOUCHES

"Les pièces les plus convoitées"
Été Hiver
Brouillade de truffes en verrine Pièce 5€ 9€ 
Crostini de truffes fraîches Pièce 5€ 9€ 
Focaccia Pata Negra/ Truffes Pièce 5€ 9€ 
Sablé caviar de truffes Pièce 5€ 9€ 
Toast foie gras mi-cuit truffé La paire 5€ 9€ 
Mini truffe en feuilleté 10g Pièce 9€ 14€ 
Assortiment bouchées dégustation 3 pièces 9€ 15€ 
Foie gras mi-cuit truffé* 100Grs 12€ 14€ 
*15% de remise sur le 1er Kg

NOS ENTREES ET ACCOMPAGNEMENT

Été Hiver
Brouillade de truffes* 150Grs 10€ 15€ 
Pêche de nos côtes en crudité La part 14€ 19€ 
Ravioles / Cannellonis de saison La paire 17€ 23€ 
Truffe entière en feuilleté 25g Pièce 17€ 25€ 
Palet de pomme de terre confite La paire 20€ 26€ 
Gnocchis/ Linguines* 300Grs 21€ 27€ 
Risotto Arborio parmesan affiné* 300Grs 23€ 29€ 
*15% de remise sur le 1er Kg

NOS METS TRUFFÉS

Été Hiver
Agneau de Provence gratiné Portion 18€ 23€ 
Volaille fermière aux truffes 180Grs 19€ 24€ 
Pigeon truffés, foie gras et choux Pièce 23€ 26€ 
Filet de veau« Aveyron» Rossini 180Grs 24€ 29€ 
Poisson de ligne en papillote 150Grs 24€ 29€ 
Épaule d'agneau confite 1Kg/2 36€ 46€ 
Poisson de ligne Braisé aux truffes 1,2Kg/2 53€ 59€ 
Pièce Charolaise Wellington 650Grs/2 58€ 66€ 
Toutes nos suggestions sont accompagnées de leur garniture et sauce

NOS GARNITURES ET  LÉGUMES DE SAISON

Été Hiver
Les fricots de nos marchés 110Grs 5€ 10€ 
Les tians et tartes fines La part 7€ 12€ 
Les gratins La part 7€ 12€ 

NOS SAUCES

Hiver
Bordelaise* 150Grs 9€ 
Crème de truffes* 150Grs 10€ 
Albufera* 150Grs 12€ 
Crustacés* 150Grs 12€ 
Champagne* 150Grs 12€ 
*15% de remise sur le 1er Kg

NOS FROMAGES AFFINÉS

Été Hiver
Chèvre du Rove croustillant Pièce 6€ 10€ 
Brie de Meaux 150 Grs 10€ 15€ 
*15% de remise sur le 1er Kg

COUPS DE COEUR DU PATISSIER

sans truffe avec truffe
Moelleux chocolat Pièce 5€ 6€ 
Tasse café/ Amaretto Pièce 5€ 6€ 
Crémeux Dulcey Pièce 5€ 6€ 
Tiramisu classique  ou de saison Pièce 5€ 6€ 
Bourdalou de fruits rôtis Pièce 5€ 6€ 
Paris-Brest classique ou de saison Pièce 5€ 6€ 
Crêpe soufflée chocolat blanc Pièce 5€ 6€ 
Douceur de la semaine Pièce 5€ 6€ 
Glace/ Sundae et granité Pièce 5€ 6€ 

TRUFFES ET MANDOLINE

Vente de truffes au détail nous consulter
Mandoline à truffe 27€ 

CAUTIONS

Afin de garantir la réussite de vos commandes, nous vous conseillons, selon vos besoins, d'emporter nos plats et cercles de cuisson sous réserve d'une caution d'un montant minimum de 20€ à restituer au retour du matériel prêté.

VOS COORDONNEES


10h3011h0011h3018h3019h0019h30

Restaurant - Bouc Bel AirAutre, précisez: